En las cajas de cartón acomodan las verduras y las frutas con cuidado. No se trata de vegetales excéntricos; son los de siempre: banana, manzana, lechuga, tomate. Una camioneta espera para hacer el reparto. Esta base de operaciones funciona en el corazón de Palermo, pero el leit motiv de este delivery se ancla en una idea de larga tradición: la de ir a hacer las compras al Mercado Central. De allí, pues, es de donde se provee. Rescatando ese eterno plan, que muchos esbozan pero por alguna u otra razón nunca concretan, que se hizo fuerte luego de la crisis de 2001, cuando el principal núcleo de abastecimiento de frutas y verduras del país se volvió la solución para conseguir buenos precios, Romina Figliozzi armó junto a su marido y a su hermano La Barata del Central, un proyecto que propone una canasta de vegetales clásica a $50. Pensada para una o dos personas, la oferta incluye las frutas de estación (en esta época, mayormente cítricos) y los indispensables como papa, cebolla y morrones.

«Somos de Mar del Plata. Allá los quinteros de la zona armaban un cajoncito con las verduras de estación y lo repartían todas las semanas. A mí, que me gusta cocinar, me parecía superpráctico. Nuestra idea fue la de simplificar todo para fomentar el consumo de frutas y verduras y para eso hacía falta un servicio accesible», cuenta Figliozzi, que es chef y decidió agregar tips en la página web con recetas simples para cocinar estas frutas y verduras que entregan en un radio que comprende Palermo, Caballito, Belgrano, Villa Crespo, Chacarita, Colegiales y Parque Centenario (aunque proyectan ampliar el reparto a toda la ciudad). La promoción se compra online, luego se indica lugar y horario de entrega y se paga en efectivo cuando llega la caja (el servicio a domicilio cuesta $10 extra). También es posible retirarla en Palermo, donde funciona la empresa.

Son 800 gramos de papa, un kilo de zapallo anco, 400 de banana, 250 de pepino y otros catorce productos que completan unos 10 kilos en total. La misma cantidad en las cadenas de supermercados vale aproximadamente unos $80. Siempre está la opción de las verdulerías de barrio, que hacen precio por cantidad. Muchas son baratas, pero hay que comprar varios kilos. Hay otras alternativas que ofrecen la posibilidad de comprar a valor del Central en ferias impulsadas por organizaciones políticas o barriales, o la propuesta de viajar al mismo Mercado en colectivos gratuitos.

 

DZ/sc